名师简介
个人简介
田怀香（1976.5－），女，江苏扬州人，中共党员，讲师，2005年在江南大学获工学博士学位。 主要研究方向为食品风味化学研究。曾主持或参与3项科研项目，发表论文10篇。均为核心期刊，代表性论文有： 1.“顶空固相微萃取－气相色谱－质谱研究金华火腿挥发性风味物质”（色谱 2006.2） 2.“金华火腿挥发性风味物质的研究. 无锡轻工大学学报. 2005，24（1）：69-74. 3.“气相色谱－嗅觉测量法鉴别金华火腿中的风味活性物质”（食品与发酵工业 2004 .12） 4.“酶法提取金华火腿中的风味前体物质”（食品与机械 2005.2) 课程建设及教材编写情况： 参编《食品调香》、《咸味香精调配手册》,任《食品香精制备技术》副主编 承担的教学工作： “食品工艺学Ⅰ（加工原理）”课程主讲教师 “食品添加剂应用”课程主讲教师
同校名师
网友关注
网友关注视频