黑龙江民族职业学院
黑龙江民族职业学院·专科(高职)·酿酒技术
一、培养目标:培养学生能够掌握食品分析检验和酿酒生产工艺流程等方面理论知识,具有酒类酿造和酒类质量安全控制等方面实践能力,初步具有评鉴新品种、开发新工艺和新技术的科研能力及进行酒类工厂工艺设计的能力,能在酒类领域内从事生产技术管理、酒类评定、质量安全控制等工作的高素质技术技能型人才。
二、核心课程:酒类酿造工艺学、发酵工艺及设备、酒与酒类风味化学、酒类检验与评鉴、酒类贸易、酒类管理等。
三、专业特色:本专业采用“2+1”工学结合的人才培养模式,即学生入学第一、二学年在学院学习专业课程、锻炼实践技能;第三学年到企业进行轮岗实训、带薪顶岗实习及就业(实行多企多岗轮岗实训、一企顶岗实习及就业)。实现学习和实践相渗透,技能培养与素质教育相融合,达到“教、学、做、考”一体化。
四、就业方向:在酒类加工企业、商检部门、酒类专卖机构等领域从事酒类评鉴、研发、生产管理、质量控制、检验、调酒、产品营销等岗位的技术管理和贸易服务工作。
五、订单企业:哈尔滨啤酒集团、华润雪花啤酒集团、青岛啤酒集团、富裕老窖酒业、北大仓酒业、北大荒酒业、茅台集团酒业专卖店、五粮液集团酒类专卖店等
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