肖作兵

肖作兵（1965.3—），男，湖北天门人，中共党员，教授,现任上海应用技术学院香料香精技术与工程学院院长。1995年华东理工大学化学工程专业获博士学位。“香料香精技术与工程”重点学科带头人、上海市优秀曙光学者、上海市领军人才。 主要研究方向为香料香精、食品添加剂和生物技术等方面。曾主持上海市科委重点项目“咸味食品香精的新技术研究”、上海市科委“登山计划”国际合作项目“新型微胶囊香精的制备技术研究”、国家科技部世博专项基金项目“食品安全生产与品质控制关键技术”、上海市曙光基金项目“合成天然肉味香精的新技术研究”、 上海市高校高水平特色项目基金 “ 拓展产学研合作、创建一流香料香精学科高地”、深圳波顿香料有限公司合作项目“香精系列产品开发”、石家庄利达化学品有限公司“含硫化合物的应用开发研究”、河南双汇集团公司“年产1000吨猪肉香精的开发与应用研究”等8项科研项目。申请专利“一种天然肉味香精的制备方法”、“一种复合乳化剂的制备方法”、“提高1,6己二醛纯度的方法”、“一种丝绸纺织柔软剂的制备方法”、“纳米微胶囊牛肉香精及其制备方法”、“一种纳米玫瑰-龙涎-檀香复合香精”、“应用玫瑰-龙涎-檀香复合香精在纺织品上加香的方法”等7项。发表论文近40篇，被SCI收录3篇，核心期刊22篇，代表性论文有“酶解对肉味香精前体物的品质影响” (食品工业科技 2006.10) 、“牛肉香精纳米微胶囊的制备研究” (食品科学 2006.11)等。 承担“香精调配技术原理”市教委重点课程建设，曾主编《食用香精工艺学》和《食品添加剂》，参编《日化香精工艺学》、《中国香料香精发展史》等。承担“香料专业英语”、“香味化学”、“食品调香术（咸味）”等课程主讲任务。 曾多次获得各类荣誉称号。2007年获得全国优秀教师荣誉称号，2006年获上海市领军人才荣誉称号、上海市优秀曙光学者等荣誉称号，2006年指导学生参加全国大学生挑战杯获得铜奖，2006年在中国香料香精化妆品学术年会科技论文评比中获一等奖，2003年获上海市“曙光学者”称号，2002年获“宝钢优秀教师奖”，2002年获二项中国香料香精化妆品学术年会科技论文评比优秀奖，2001年获上海市优秀教学成果二等奖，2001年获上海应用技术学院先进工作者称号。