名师简介
个人简介
施文正,男,1975年12月生,2004年6月毕业于上海水产大学食品学院水产品加工及贮藏工程专业,硕士 ,现在食品学院水产品加工学学科点从事教学及科研工作,讲师。 一、教学: 目前承担的本科生及研究生课程情况: 课程名称 学时 授课主要对象 联系方式: 电话:021-65710223 email:wzshi@shfu.edu.cn 食品试验设计与统计分析 36 本科生 仪器分析 27 本科生 现代仪器分析实验 9 研究生 生物化学实验 36 本科生 二、科研: 承担科研项目情况 序号 项目名称 起止时间 项目来源 本人承担任务 1 鱿鱼丝产品褐变的研究 2005.5—2007.4 上海水产大学青年基金 主持 2 淡水鱼鱼糜及其制品工业化生产技术研究开发 2004.5—2006.5 湖北省科委 参与 3 贝壳的综合开发利用 2006.1—2007.12 上海市教委 主持 三、 发表论文情况: 1、酶法制备鲢鱼蛋白的研究,上海水产大学学报,第一作者,2004.2 2、微波水解制备鱼蛋白的研究,氨基酸与生物资源,第一作者,2004.3 3、白鲢鱼蛋白水解液脱腥脱苦的研究,海洋水产研究,第一作者,2004.3
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