名师简介
个人简介
刘友明，男，1975年9月出生，副教授，在职博士。 主要承担了食品工程原理、化工原理等理论课程，以及食品工程原理实验、食品工程原理课程设计、化工原理实验。 目前主要从事食品大分子及其功能特性、水产品和粮食加工方面的研究。 主持湖北省自然科学基金和校科技创新基金课题各1项，参加教改和科研课题15项，其中国家级2项，省部级7项；发表研究论文20篇。获湖北省科技成果鉴定3项，获得发明专利3项。 近五年来以第一作者发表的主要论文有： 1. Effects Of Water, Na+, Ca2+ On The Stress-relaxation Properties Of Surimi Gel. J. Cent.South Univ.Technol,2008,15(Suppl.1):529-533 2. 鱼面的高温高湿干燥工艺研究.食品科技,2007,(5):221-224 3. 米糠的蛋白酶水解提取物抗氧化活性及分子量分布研究,中国粮油学报,2006,21(2):1-4 4. 干燥对稻谷籽粒微观结构的影响研究,中国粮油学报,2004,19(4):5-8 5. 相同水分活度的粳米和籼米吸湿产生裂纹的研究,中国粮油学报,2003,18(2):17-20
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