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名师简介

曾哲灵老师

曾哲灵

所属大学: 南昌大学

所属院系: 生命科学学院

主授课程: 暂无内容

教学风格: 暂无曾哲灵的教学风格

个人简介

曾哲灵,男,1965年2月出生,博士,教授,江西省高校中青年学科带头人,江西省主要学科学术和技术带头人,江西省新世纪百千万人才工程第一、二层次人选。 主持完成国家级科技计划项目3项、省部级科技计划项目9项,转化实施科技成果5项并取得良好经济效益,主持完成的科技计划项目获国家科技进步二等奖1项、江西省科技进步三等奖2项,以第一作者身份在中文核心和权威期刊上发表学术论文24篇,申请发明专利2项,正在主持承担国家级科技计划项目1项、省部级科技计划项目4项。 教育经历: 1981年9月至1985年7月,在江西工业大学化学工程系读本科; 1990年9月至1993年4月,在浙江大学化学工程系读硕士; 2001年9月至2007年6月,在南昌大学生命科学学院读博士。 工作经历: 1993年5月至1997年5月,在南昌大学/高安市农业局工作,任讲师/教研室主任/副局长; 1997年6月至1999年5月,在南昌大学工作,任副教授/教研室主任; 1999年6月至2001年8月,在南昌大学/江西省莲花县人民政府工作,任副教授、教授/副县长; 2001年9月至2003年7月,在南昌大学工作,任教授/副院长; 2003年8月至今,在南昌大学工作,任教授。 研究方向: 1.生物(生物质)资源开发与利用(食品科学专业)。 2.工业微生物(生物食品功能原料及产品开发)(微生物专业) 承担的教学(理论与实验)课程: 1.生化分离技术(本科生、硕士生、博士生) 2.传递现象(硕士生、博士生) 3.天然资源开发与利用(本科生) 4.专业英文文献阅读(本科生) 主持完成的科研项目: 1. 江西省重点科技计划项目“微胶囊油脂粉末及其生产工艺研究”,1996年10月通过省级鉴定,排名第2,经费2.5万元。 2. 江西省科技攻关计划项目“固体纯蜂蜜及其生产工艺研究”,1997年12月通过省级鉴定, 排名第1,经费4万元。 3. 江西省重点科技计划项目“提取天然维生素E和植物甾醇的酶法处理工艺研究”, 1998年12月通过省级鉴定,排名第1,经费3万元。 4. 江西省重点科技计划项目“柑桔和橙皮糕及其生产技术”, 1999年12月通过省级鉴定,排名第1,经费8万元。 5.江西省重点科技计划项目“泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术开发”,2002年9月通过省级鉴定,赣科鉴字(2002)第95号,经费4万元。 6.江西省重点科技计划项目“马铃薯全粉及其生产技术研究”,2002年9月通过省级鉴定,赣科鉴字(2002)第96号,经费2.5万元。 7.国家农业科技成果转化资金资助项目“桔(橙)皮糕生产技术”,2004年4月通过省级验收,立项代码:02EFN213600325,经费30万元。 8.江西省重大科技攻关招标计划项目“超微粉技术在食品工业的应用——果蔬湿法超微粉碎技术及系列产品开发”,2004年12月通过省级鉴定,赣科鉴字(2004)第176号,批准文号:赣科发计字(2002)80号,经费39万元。 9.第五批江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目“蜂蜜固态粉末化技术及高纯度粉末蜂蜜产品开发”,2005年2月通过省级鉴定及验收,赣科鉴字(2005)第9号、赣科验字(2005)第01号,批准文号:赣科发计字(2002)185号,经费31万元。 10.江西省重大科技专项计划项目“超速溶粮油果蔬粉粒食品及其生产技术开发”,2006年1月通过鉴定,批准文号:赣科发计字(2003)53号,经费15万元。 11.2003年国家农业科技成果转化资金资助项目“大蒜深加工——爱健素(E,Z-ajoene)的开发和利用”,2006年12月22日通过验收,立项代码:03EFN213600142,经费55万元。 12.2003年国家星火计划重点项目“泡腾型速溶莲藕粉技术开发”,2006年12月22日通过验收,立项代码:2003EA730022,经费15万元。 转化实施的科技成果: 1. “微胶囊油脂粉末及其生产工艺研究” 项目成果,1995年10月开始在江西食品专用油脂厂(高安市)转化实施,技术转让费38万元,1999年获国家科技进步二等奖。 2. “柑桔和橙皮糕及其生产技术”项目成果,1999年6月开始在江西莲花相伴食品有限公司转化实施,1999年12月开始在江西好心情食品有限公司转化实施,2000年开始在江西星子馋妞食品有限公司转化实施,技术转让费合计20万元,2000年获江西省科技进步三等奖。 3. “泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术开发”和“超微粉技术在食品工业的应用——果蔬湿法超微粉碎技术及系列产品开发” 项目成果,2002年9月开始在江西黑五类食品有限责任公司转化实施,技术转让费15万元,2004年获江西省科技进步三等奖。 4. “固体纯蜂蜜及其生产工艺研究”和“蜂蜜固态粉末化技术及高纯度粉末蜂蜜产品开发” 项目成果,2004年2月开始在江西黑五类食品有限责任公司转化实施,技术转让费16万元。 5. “大蒜深加工——爱健素(E,Z-ajoene)的开发和利用” 项目成果,2006年12月开始在江西斯比林生化科技有限公司转化实施,技术转让费45万元。 主要论文与论著: 1.曾哲灵,高荫榆.谷甾醇在有机溶剂中的溶解度测度及数据处理.中国畜产与食品,1996,3(3). 2.曾哲灵,万冬满,陈力等.天然维生素E提取工艺研究.中国畜产与食品,1997,4(1). 3.曾哲灵,万冬满.微胶囊型维生素E粉末的研究.中国畜产与食品,1997,4(2). 4.曾哲灵,张小林,万冬满等.单脂肪酸甘油酯的合成新工艺研究.中国畜产与食品,1997,4(4). 5.曾哲灵,胡敏,谢平.速溶全南瓜粉的研制.中国畜产与食品,1998,5(4). 6.曾哲灵,李志学,鄢贵龙等.水溶性粉末姜黄色素的研制.中国畜产与食品,1998,5 (6). 7.曾哲灵,万冬满,熊涛等.颗粒状固体纯蜂蜜的研制.中国畜产与食品,1999,6(1). 8.曾哲灵,熊华.美国肉禽屠宰、加工厂(场)食品安全管理新法规.中国畜产与食品,1999,6(1). 9.曾哲灵,万冬满,熊涛等.干桔果丹皮的研制.中国畜产与食品,1999,6(2). 10.熊涛,万冬满,曾哲灵等.“无糖”南瓜糕的研制.中国畜产与食品,1999,6(5). 11.曾哲灵,叶贞雄,万冬满等.酶催化螺旋藻蛋白水解研究.中国畜产与食品,2000,7(3). 12.熊涛,万冬满,曾哲灵.油溶性茶多酚的研制.中国畜产与食品,2000,7(4). 13.万冬满,叶贞雄,曾哲灵.固体纯蜂蜜生产工艺研究.中国食品与畜产科技,2001,8(3). 14.曾哲灵,叶贞雄,万冬满等.加热过程对蜂蜜中羟甲基糠醛含量的影响.南昌大学学报(理科版),2002,26(1). 15.万冬满,吴小禾,曾哲灵.食品中的抗氧化物质及人体内的抗氧化体系.中国食品与畜产科学,2003,10(1). 16.曾哲灵,万冬满,叶贞雄等.热加工(贮存)过程对蜂蜜中淀粉酶值的影响.南昌大学学报(理科版),2003,27(1). 17.曾哲灵,吴小禾,高荫榆等.乌桕类可可脂结晶过程中表观体积变化.南昌大学学报(理科版),2004,28(4). 18.曾哲灵,胡虹. 野菊蜜中生物酶的耐热性能研究. 发酵与食品工业,2005,31(11). 19. 曾哲灵, 薛艳辉. 热处理对金银花蜂蜜中生物酶的影响. 南昌大学学报(理科版),2006,30(1). 20. 曾哲灵, 薛艳辉. 枸杞蜜热加工特性研究. 江西师范大学学报(自然科学版),2006,30(1). 21. 曾哲灵,熊伟,熊涛等. 大蒜素的提取工艺研究. 发酵与食品工业,2006,32(2). 22. 曾哲灵,吴刘健,熊涛等. 大蒜素超滤纯化工艺研究. 发酵与食品工业,2006,32(3). 23. 曾哲灵, 薛艳辉,高荫榆. 单花蜜中羟甲基糠醛生成反应动力学研究. 食品科学,2006,27(10) . 24. 曾哲灵, 高荫榆,薛艳辉. 枣花蜜的热稳定性研究. 食品科学,2006,27(11). 科研项目获奖情况: 1. 承担完成的“粉末油脂生产工艺及产品开发’项目于1999年12月获国家科技进步二等奖,排名第8(实际为第2主持人)。 2. 承担完成的“桔橙皮糕等系列果蔬糕生产技术’项目于2000年5月获江西省科技进步三等奖,排名第1。 3. 承担完成的“泡腾型速溶蔬菜粉生产技术及系列产品开发’项目于2004年8月获江西省科技进步三等奖,排名第1。 申请专利情况: 1. 申请的发明专利 “鲜脆剁椒及其制备技术”已通过公开公告。 2. 申请的发明专利 “用非食用木本油脂和废弃食用油经酯化酯交换制备生物柴油的方法”已通过公开公告。 正在主持承担的科研项目: 1.2004年江西省重点科技计划项目“辣椒生物质保鲜技术研究和鲜脆剁椒及其生产工艺开发”,批准文号:赣科发计字(2004)65号,经费6万元。 2.2004年江西省重点科技计划项目“微生物(治病菌)细胞破碎杀灭技术研究”,批准文号:赣科发计字(2004)73号,经费:6万元。 3.2006年江西省重点科技计划项目“大蒜中蒜氨酸、蒜酶低温同步提纯技术及制剂开发”,批准文号:赣科发计字(2006)38号,经费:5万元。 4.2006年江西省重点科技计划项目“共扼亚油酸(CLA)生物酶异构法生产技术研究”, 批准文号:赣科发计字(2006)38号,经费:5万元。 5. 2006年国家中小企业创新基金项目“利用非食用木本油脂及废弃油脂制备生物柴油”,立项代码:06C26213601362,经费:85万元。

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