名师简介
个人简介
郑为完教授:男，1946年5月出生，硕士，博士生导师，享受国务院特殊津贴专家。1983年华南工学院硕士研究生毕业。从事食品分析、分析化学、食品工程新技术等课程的教学与研究工作。主讲研究生和本科生主要课程有：《分析化学》、《仪器分析》、《食品分析》、《油脂加工技术》、《现代分离技术》等。曾先后主持、参与并完成国家、省部级重大科研课题10余项，且多项成果已经或正在转化为工业化生产。“微胶囊粉末油脂项目”、“植物奶油粉项目”，“西藏酥油茶项目”等均实现产业化，其中微胶囊粉末油脂项目已经形成了工业化生产年产23000吨的生产规模，年销售近2亿元，年利税3千余万元。该项目1999年获得国家科技进步二等奖。获省级科技进步二等奖2项，三等奖2项。发表学术论文20多篇。主要研究方向：食品加工与保藏新技术，食品微胶囊技术应用研究。
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