当前位置: 查字典学校网> 名师列表> 刘成梅

名师简介

刘成梅老师

刘成梅

所属大学: 南昌大学

所属院系: 生命科学学院

主授课程: 暂无内容

教学风格: 暂无刘成梅的教学风格

个人简介

刘成梅,男,1963年7月出生,博士,教授,博士生导师,南昌大学生命科学学院院长,南昌大学中德食品工程中心主任,食品科学教育部重点实验室副主任,生物质转化教育部工程研究中心副主任。国家重点学科“食品科学”学科带头人,享受国务院特殊津贴,江西省主要学科学术和技术带头人,江西省高校学科带头人,江西省新世纪百千万人才工程第一第二层次人选,江西省青年科学家,中国食品科技学会功能食品专业分会常务理事,中国粮油学会食品专业分会理事,江西省农业机械学会副理事长,食品科学、食品科技杂志编委。 主要研究方向:食品加工新技术,功能食品。 长期从事食品科学与工程领域的科学研究及教学工作。承担25项国际合作、国家级及省部级科研项目,在膳食纤维改性、瞬时高压物理杀菌技术、超微化技术、大米产品生物质转化等方面取得成果,其中国家科技部农业成果转化基金项目“早米淀粉脂肪代用品中试”、“大米低脂高纤维冰淇淋乳酸菌生产性试验”、科技部国际合作项目“大米产品的研究与开发”等项目为解决大米特别是早米的高效增值的开发利用寻找有效途径;国家星火计划项目如“酶法制备浓厚味肉类提取物的研究” 研究成果达到国际先进水平并获江西省科技进步二等奖,国家创新基金项目如“淡水鱼废弃物制备小分子肽的研究”,为肉类和淡水鱼废弃资源的综合高效利用提供一条可行性途经,在生产实际中得到应用并取得良好的经济效益;国家863重点项目“食品原料和食品包装材料纳米化加工关键技术与设备”等项目为食品大宗原料如淀粉、蛋白质的纳米化加工以及纳米脂质体制剂研究开辟一条新思路;国家自然基金“大豆膳食纤维改性过程中超分子结构变化与性质的关系研究”、 国家星火计划项目“纳米级高活性膳食纤维及应用中试”、江西省学科带头人项目“瞬时高压作用的杀菌探讨及对膳食纤维改性的研究”、江西省自然科学基金项目“动态超高压对膳食纤维的理化性质影响”等项目为高新技术在膳食纤维的开发制备上的应用提供可借鉴的实施方案。国家农转基金“生物质无甲醛木材胶粘剂”、“生物质基无甲醛木材胶粘剂中试”和“大豆基无甲醛木材胶粘剂开发”等,研究成果达到国际先进水平,采用天然大豆蛋白开发无甲醛耐水性木材胶粘剂,减少了人造板企业对石化资源的依赖性,避免生产和使用过程中的甲醛污染。 近年来在国内外学术刊物上发表论文100余篇,多篇被SCI、EI 收录,国际会议论文12篇,出版专业书籍5部。多次赴德国、美国、新加坡和泰国进行学术交流及合作研。曾获得获江西省科技进步二等奖2项,江西省星火二等奖1项,江西省农业科教人员突出贡献二等奖,江西省果喜教育奖励基金优秀教育工作者一等奖。南昌大学首届“十佳”中青年优秀教师。 主要在研项目有:国家863重点项目“食品原料和食品包装材料纳米化加工关键技术与设备”,国家863项目“中链脂肪酸-维生素C复方纳米脂质体的动态超高压制备技术”,“十一五”国家科技支撑计划重大项目“食品加工关键技术研究与产业化开发” 稻米方便营养食品与米淀粉开发与产业化示范、国家自然科学基金项目“大豆膳食纤维改性过程中超分子结构变化与性质的关系研究”、“蛋白质动态超高压微射流改性机理的研究” 等。

同校名师
  • 朱衷榜

    所属大学:南昌大学

    所属院系:环境科学与工程学院

  • 刘志红

    所属大学:南昌大学

    所属院系:外国语学院

  • 陈越

    所属大学:南昌大学

    所属院系:

  • 刘成林

    所属大学:南昌大学

    所属院系:建筑工程学院

  • 胡伯项

    所属大学:南昌大学

    所属院系:法学院

  • 刘玮

    所属大学:南昌大学

    所属院系:生命科学学院

  • 曹树稳

    所属大学:南昌大学

    所属院系:生命科学学院

一对一辅导更多>>
热门名师
  • 黄予所属大学:广西师范学院
  • 吴开琪所属大学:广西民族大学
  • 欧阳恕所属大学:广西工业职业技术学院
  • 杨克斯所属大学:广西大学
  • 杨梅所属大学:广西大学
  • 文衍宣所属大学:广西大学
  • 范基骏所属大学:广西大学
  • 苏朗所属大学:广西大学
  • 李俚所属大学:广西大学