2016高考食谱：南瓜山药牛肉粥的做法
高考来临，家长们开始大显身手为孩子搭配每日营养大餐。今天，查字典学校网推荐您阅读《2016高考食谱：南瓜山药牛肉粥的做法》，希望能对您有所帮助。
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大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用;锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后传小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出;山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎;
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牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻;米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟;放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可。
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小贴士：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥可以节省时间。熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象，刚放米的时候需要不停的搅动几下。煮粥的时候放入少许油，不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。
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山药健脾益胃，能改善脾胃虚弱，南瓜补中益气，牛肉不仅美味还能补血补脾，老少咸宜，一款非常适合秋季养生的滋补粥。
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