“破皮鞋做果冻”毫无根据
破皮鞋做果冻毫无根据
业内人士：果冻用明胶根本不划算
据新华社4月12日电 果冻究竟有没有含工业明胶？这东西还能吃吗？近日，有实名认证微博声称老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶，在网上引发消费者对果冻产品的强烈质疑。新华社中国网事记者走进国内知名果冻生产商所在地之一福建晋江进行调查。
中国食品工业协会糖果专业委员会10日发表声明显示，果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。
晋江市质量技术监督局食品生产监管股股长颜金杯告诉记者，卡拉胶一般是从海藻等植物中提取，而明胶来源于动物皮革。按照国家添加剂使用标准，卡拉胶可以根据生产需要适量使用，对人体没有危害。多年的监管过程中没有发现果冻企业使用明胶的情况。
福建亲亲股份有限公司品质管理部副总经理辛亚东说，果冻酸性较高，而明胶在酸性条件下不稳定，不能满足果冻常温贮存的产品属性，也没法像卡拉胶一样带来爽滑的口感。另外，胶的成本只占果冻成本的5%，在这方面花心思意义不大。
蜡笔小新食品公司部门经理周胜兴算了一笔账：明胶是比较便宜，目前一公斤明胶大概40元，一公斤卡拉胶80~90元。但问题是，要达到同样的稠度，明胶的使用量差不多是卡拉胶的两倍半，用明胶取代卡拉胶企业是根本不划算的。虽然短短几天没法全面评估我们的损失，但可以肯定对我们行业影响很大。这个传言最糟糕的就是不细说，让大家都去猜测。
对于果冻内幕说事件，中国食品工业协会糖果专业委员会在相关函件中表示：不能排除未来代表行业对微博信息发布者进行起诉的可能。
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