南京中小学预防禽流感 食堂不允许再进禽蛋类食材
了解到,为预防H7N9禽流感等传染病,南京中小学幼儿园已经行动起来,食堂不允许再进禽蛋类食材,每周至少一次的鸡腿、鸭翅,还有每餐配菜必不可少的鸡蛋要求全部消失,鱼虾成为菜谱新宠,大厨们在紧急研制新菜谱。而各大高校禽类食品也大多停供,学生们素菜吃得明显多了。
中小学停了禽蛋
南京鼓楼区教育后勤管理部门一位负责人表示,前几天,就已经收到通知要停止禽类食品的供应,前天晚上又紧急通知要停掉鸡蛋。
鼓楼区一所小学的总务主任说,接到通知后,校方紧急找了营养师,和大厨一起换菜单,以前是两周吃一次鱼或虾,现在是一周吃两次。糖醋排骨、红烧大排等也增加了进菜谱的次数。
昨天,鼓楼区教育后勤管理部门又组织供餐的快餐公司开会,要求和学校自办食堂执行同一要求。教育部门表示,将进行随机检查,保证近期食堂不进禽蛋类,同时,给小学生们增加每周三次的水果或酸奶,由教育部门出钱。
汉江路小学总务主任尚佳说,现在换了食材,学校有信心保证三四周菜谱不重复。尚佳也表示,鱼虾和现在会常吃的排骨,价格都比较高,但家长不用担心,多出来的成本,由学校贴。
高校食堂鱼肉多了
南大后勤服务集团膳食中心副主任岳健介绍,活鸡、活鸭、鸽子、鹌鹑蛋及副产品已暂停供应。
在东大,后勤服务集团饮食中心已经从4月8日停供禽类食品。
南航各食堂减少了家禽的供应,自制的烧鸡也卖不动了。市场上鱼类价格上涨近50%,但是南航食堂菜价不变,鱼尾2元一份,鱼身根据大小,2~3.5元每份,与此前一致。
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