沈阳工业大学自主开发 研制出“无明矾粉丝”
11月12日，由沈阳工业大学理学院马冰洁课题组完成的无明矾鲜粉丝工业生产技术项目，通过辽宁省教育厅主持的专家鉴定。专家认为，该技术达到国际同类技术先进水平，产品填补了国内外市场空白。
马冰洁课题组长期致力于食品粉丝安全性、粉丝新品种的开发，改变粉丝中添加含有有害铝离子(明矾)的工艺，使粉丝成为绿色环保食品，连续开发出了无明矾干粉丝及鲜粉丝等新品种，掌握了无明矾鲜粉丝生产中的挤丝和熟化浸泡等关键技术，并解决了鲜粉丝生产中特有的保鲜技术，为无明矾鲜粉丝工业化生产设计了机械化程度高的生产线，在生产工艺中减少了干燥环节，节能达50%以上，使该成果具有极为广泛的应用前景。
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