河北北方学院

1、专业名称:

食品质量与安全

2、专业简介：

本科学制4年，授予工学学士学位。食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。本专业以食品科学、食品营养与安全、化学为主干学科，学生主要学习有机化学、分析化学、仪器分析、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学导论、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品毒理学、食品检测新技术、食品免疫学、食品质量管理、食品法规与标准等基础理论知识，接受食品安全与检测、食品质量管理及相关科学研究方面的基本技能训练，具有从事食品加工、分析检测、食品安全评价及质量管理等方面的基本能力。

3、培养目标：

培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，熟悉食品工业发展政策法规，了解食品质量与安全专业的前沿理论和发展动态，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、科学研究等方面工作的应用型专业技术人才。

4、专业课程:

有机化学、分析化学、仪器分析、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学导论、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品毒理学、食品检测新技术、食品免疫学、食品质量管理、食品法规与标准。

5、教学资源：

该专业现有专业教师20人 ，其中教授3人，副教授7人，高级实验师1人；博士7人，在读博士3人，硕士12人。45岁以下的中青年教师占据近76%，拥有一支专业技术职务结构、年龄结构、学历结构合理，思想素质、业务素质高，动手能力强、教学经验丰富的师资队伍。专业拥有独立的实验楼，已形成畜产加工实验室、粮食加工实验室、果蔬加工实验室、食品分析与检验实验室、焙烤实验室、食工原理实验室、微生物实验室（无菌室）和实验冷库八大校内实验基地，并与校外多家加工企业建立了长期合作关系。

6、就业升学：

目前河北面临着京津冀协同发展的重大历史机遇，河北的食品安全不仅关系到全省人民的生命健康，而且对京津乃至全国的食品安全也具有重要影响，同时也必将提高国际社会对我国食品安全的关注。2014年河北省被列为首批国家食品安全城市创建试点省份。目前河北省有关食品卫生、质量、安全的行政管理机构以及食品企业等严重缺乏食品安全与质量控制等相关业务知识的从业人员；同时，政府对食品安全的监管力度也在不断加强，海关、质监、疾控、卫生防疫部门、流通管理部门、食品原料生产管理等政府机关部门迫切需要大量的高素质专业人才注入，食品企业、餐饮企业、物流、食品安全风险评估部门、企业策划、国际贸易、营养顾问等相关行业需要大量的掌握食品质量检测和安全监控的高素质专业人才，因而就业前景广阔。就业方向：学生毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位，从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。