山东商业职业技术学院

★培养目标：

本专业培养具有良好职业道德、较强沟通协调能力和创新能力，熟悉国家食品质量法规及相关行业标准，掌握食品安全、食品质量控制与管理、食品检测技术的高端技能型人才。

★主开课程：

    主要开设四大课程群：食品检测基础知识课程群、食品质量检验及控制课程群、动物性食品卫生检测课程群、市场营销课程群。

★专业特色：

 食品检测及管理专业的前身为肉品卫生检验专业，成立于1975年，是山东省成立最早的从事食品检验教学与科研的专业。食品检测及管理教学团队2011年被评为“省级教学团队”。本专业依托第三方检测机构“山东商业职业技术学院食品检测中心”，每年择优选拔组成“食品检测中心班”，实行项目化教学，并按准员工式考核。科学先进的教学体系培养的学生理论扎实，技术精湛，成为山东省畜牧局、山东省分析测试中心、华测检测技术有限公司食品及农产品检测的安全卫士，是食品企业用人首选。

★实验实训条件：

食品检测及管理专业拥有“基本技能实训”和“食品检测实训”两个综合性实训中心，其中基本技能实训中心下设无机化学、有机化学、生物化学、分析天平、仪器分析5个实训室，能保证学生对食品感官、食品理化分析和基本技能实验实训的需要；食品检测实训中心下设无菌室、微生物检测室和精密仪器室，能保证学生熟练掌握微生物检验技术和高端精密仪器操作技术。

该专业依托“国家农产品现代物流工程技术研究中心”、“山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室”和“山东商业职业技术学院食品检测中心”，共享液相色谱、气相色谱、质谱、原子荧光、原子吸收和近红外光谱等现代大型检测仪器，为学生搭建了实验、实训、生产的平台，也为学生认知就业岗位提供了真实、可靠的工作环境。

★实习与就业：

该专业与10多家大型企业建立了稳定的实习就业基地，学生在蒙牛、伊利、金锣、喜旺、华测检测、北大荒、百胜餐饮集团、万豪集团等大型企业从事食品及农产品的检验与品质控制、质量管理与监督、经营销售、科学研究等工作，工作岗位稳定，前景广阔。