烟台职业学院
烟台职业学院·专科(高职)·食品加工技术
专业概况:本专业是是中央财政支持建设的重点专业,拥有一支实践经验丰富,专兼结合的双师型教学团队,聘请了25名企业一线专业技术人员担任兼职教师,为专业的建设和发展提供了强有力的师资保障;建有《发酵食品生产技术》等五门省级精品课程。本专业实践教学条件优越,建有葡萄酒生产车间、焙烤食品生产车间等4个校内生产性实训室,总面积1700余平方米,设备总价值近300万元,并建有8个分析检测实训室。本专业长期与东方海洋集团等企业开展校企合作,学生能够在校内实训基地和校外工作岗位同时得到技能训练,实现学校与工作岗位的无缝对接,毕业生就业率一直保持在99%以上。
培养目标:本专业培养德、智、技、体全面发展,适应现代食品生产一线岗位需要,掌握食品加工、生产管理等工作必备的基本理论和专门知识,具有食品加工、组织管理等方面基本知识和熟练职业技能的高等技术应用型人才。学生在校期间可取得食品检验工、化学检验工、ISO9001、ISO22000内审员等职业技能资格证书。
主干课程:发酵食品生产技术(省级精品课)、焙烤食品加工技术(省级精品课)、食品保鲜技术(省级精品课)、食品工程原理、食品配方设计、食品安全与质量管理、食品企业经营管理等课程。
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