山西旅游职业学院
山西旅游职业学院
地区 ：山西
性质 ：
属于 ：山西省教育厅
高校类型 ：语言类
学历层次 ：专科（高职）
招办网址 ：http://www.sxtvi.com.cn/zs/
招生电话 : 0351-7973221,0351-7972696
电子邮箱 ：webmaster@sxtvi.edu.cn
学校地址 ：山西省太原市小店区许坦东街29号
山西旅游职业学院·专科（高职）·中西面点工艺
该专业面向餐饮业、政府机关企事业单位、大中专院校、中小学幼儿园膳食机构、社会饮食教育培训办学机构等，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美、劳全面发展，掌握中西面点制作原理，能够从事中西面点制作、创新、山西面食制作、中西菜肴制作、餐饮成本核算、面点教育培训指导， 以及餐饮企业基层督导管理第一线工作的的高素质、实用型、技能型专门人才。
专业核心课程:烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作、蛋糕裱花工艺与制作、食品卫生安全、餐饮成本核算、餐饮管理实务、现代厨政管理、山西面艺与表演、中式快餐连锁经营与管理。
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