马鞍山师范高等专科学校

专业代码：610317

专业名称：食品检测技术

基本修业年限：三年

培养目标：

本专业培养主要面向食品加工、储运、营销、质检等企事业单位，掌握食品专业的基本知识、基本工艺技能，具有较高综合素质、较强实践能力，能从事食品及相关领域内的生产加工、技术管理、品质控制、分析检验、食品机器设备维护与管理、产品研发及车间设计等第一线工作的高素质技能型人才。

就业方向：

毕业生主要进入现代食品企业，食品仓储、物流、销售企业，农产品加工企业，质量监督，卫生防疫等相关企事业单位工作。

主要职业能力：

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．掌握典型食品的加工原理、工艺流程和操作规范，熟悉食品安全与检测法规、食品企业有关技术管理和质控标准，具备食品分析与检测能力，能够对食品中常规成分进行分析检测；

3．掌握食品生产主要设备和仪器的基本操作，具备对食品加工过程的工艺条件进行控制的能力，并具有基本的故障诊断与维护技能。

核心课程与实习实训：

1．核心课程

食品分析与检验、食品焙烤技术、果蔬加工技术、畜产品加工技术、粮油食品加工技术等。

2．实习实训

实习实训环节采取“中期实习+顶岗实习”相结合，大学二年级下学期设置为期2个月的中期（带薪）实习，主要在校内外实训基地进行食品工艺、食品分析等实训教学；大学三年级下学期的自主实习采取“学校推荐+自主选择”相结合的模式，在我市大型现代食品生产、物流企业、食品检验检验部门进行专业实习。

职业资格证书举例：食品检验工（三级）、食品营养师（三级）

衔接中职专业举例：药品食品检验

接续本科专业举例：食品科学与工程、食品科学与营养