湘西民族职业技术学院
湘西民族职业技术学院·专科(高职)·烹调工艺与营养
烹调工艺与营养专业培养掌握现代烹调工艺与营养专业必备知识, 具备中西面点制作、中式烹调、冷拼、营养分析与咨询等专业能力 具有较强的创新能力,服务于餐饮企业的高素质高级技能应用型
主修课程:中式面点工艺、西式面点工艺、烹调工艺学、烹饪卫生与安全、烹饪原料、厨政管理、食品化学、烹饪营养学、餐饮流程管理。中国烹饪概论、烘焙实训等课程。
就业方向:学生毕业后可到大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它旅游餐饮企业,从事专业技术工作以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作。
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