三亚理工职业学院
三亚理工职业学院·专科（高职）·烹调工艺与营养
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培养目标 |
本专业培养全面掌握中式烹饪工艺以及营养等基础知识、有较好的中式烹饪技能、熟知烹饪菜品的应用原则和规律、具备较强的中式烹饪菜点制作能力、具有创新和创业精神的高素质的技能型烹饪人才。 |
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主要课程 |
专业课有：理论课：《烹饪原料学》、《营养卫生学》 操作课：《司厨入门》、《烹饪工艺》、 《冷菜制作》、《食品雕刻》、《中式面点》、 《西式面点》、《食品美化》 |
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就业方向 |
高星级涉外度假、商务酒店的中餐餐饮厨房各岗位， 创业开店 |
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