广州工商学院
广州工商学院·专科(高职)·公共事务管理(食品安全与健康管理)
【基本情况】 本专业自开办以来,及时把握社会需求,积极开展人才培养模式改革,为华南地区培养食品安全、健康管理领域急需的高技能应用型人才。专业团队由国际知名教授郑文岭博士领衔,马文丽教授、黄建初副教授等组成,现有专职教师12人,兼职教师4人,其中教授3人,副教授5人,讲师4人;硕士7人,本科5人;有2人为广东省职业技能鉴定专家,2人为国家高级考评员,多次参加省、市公共营养师、食品检验工等职业工种的技能竞赛评委或裁判。现拥有健康管理实验室、分子克隆实验室等,仪器设备价值2000多万;2013年利用中央财政建设项目,建设食品分析与检测实训室、食品工艺实训室、微生物检验实训室等,面积达1000多M2。此外与广州南联航空食品有限公司、广东健力宝集团有限公司等10多家企业建立了稳定的校企合作关系。
【培养目标】 培养具备食品安全、健康管理基本理论知识,熟悉食品安全、健康管理基本业务流程,掌握从事食品安全、健康管理领域实际工作的基本能力和应用技能,具有良好职业道德修养,能在食品安全领域从事食品安全管理、食品安全检测、食品安全控制体系制定与运行或在健康管理领域从事健康咨询、健康管理、健康教育、营养配餐、食疗保健、保健食品营销以及健康产业服务、营销和管理等工作的高技能应用型人才。
【主干课程】 通用化学技术、食品营养与卫生、食品理化检验技术、食品微生物及检验技术、食品加工技术、食品安全与质量控制、健康管理基础、公共营养师(三级)、营养配餐与评价、食疗药膳制作、食品感官评价、冷链与食品安全、食品掺伪鉴别技术、食品添加剂应用技术、食品标准与法规、保健食品加工技术、食品市场营销等。
【就业岗位】 主要在食品生产与营销企业、食品检验检测站、社区营养与安全教育与管理部门、餐饮企业、政府食品监督管理部门等单位从事食品安全管理、食品安全检测、食品安全控制体系制定与运行等职业岗位。如食品检验工、食品安全师、食品安全主任等。也可在保健食品营销企业、美容保健、健康管理、食疗餐饮企业、妇幼及特殊人群营养教育与管理等相关单位从事社区营养咨询、健康咨询、食疗保健等职业岗位。如公共营养师、健康管理师、营养配餐员、保健食品营养营养工等。
【技能证书】 食品检验工、食品安全师、食品安全主任、公共营养师、健康管理师。