名师简介
个人简介
郑立红，女，1966年7月出生，汉族，群众，硕士，副教授，毕业于中国农业大学食品工程专业，担任食品添加剂、食品质量管理学等课程。 电子信箱： Zhl-h2005@163.com 主要著作： 《粮油加工工艺学》《世界干酪文化鉴赏》 科研及成果： 腊肉现代化研究 国际领先水平 国家科技部“十五”攻关课题； 猪肉生产过程中 Haccp的研究 北京市科委课题 主要发表论文：·《猪血亚硝基血红蛋白坚牢度研究》 中国食品学报 2005.4 ； ·《猪血亚硝基血红蛋白在肉制品中的应用研究》食品科学 2005.12； ·《低硝腊肉天然着色剂的筛选及护色技术研究》 农业工程学报 206.4
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