名师简介
袁春红，女，中共党员，现就读于日本东京大学博士，讲师。 一、教学： 目前承担的本科生及研究生课程情况： 课程名称 学时 授课主要对象 联系方式： 电话：021－65711922 email：chyuan@shfu.edu.cn 二、科研： 承担科研项目情况 序号 项目名称 起止时间 项目来源 本人承担任务 1 超市型生鲜水产品加工品的保鲜技术 2002 市教委自然基金 负责人 2 鱼糜营养成分测试 2002 横向课题 负责人 发表论文情况 序号 论 文 名 称 作 者（ * ） 发表日期 发表刊物、会议名称 1 功能食品的十大趋势（上） 1 2001 食品开发 2 功能食品的十大趋势（下） 1 2001 食品开发 3 冻结条件与冻藏温度对鲢鱼肉肌原纤维蛋白冷冻变性的影响 1 2001 上海水产大学学报 4 鱼糜及其制品加工研究进展 1 2001 渔业现代化 5 seasonal change in gelling properties of silver carp surimi 1 2001 proceedings of the seventh international symposium on the efficient application and preservation of marine biological resources 6 comparison of gel properties of silver carp surimi prepared in different seasons 1 2001 the seventh international symposium on the efficient application and preservation of marine biological resources 7 鲢肌肉纤维蛋白质在冻结和贮藏过程中稳定性研究 1 2001 2001年度水产学会年会 8 我国鱼糜制品消费嗜好的调查分析 1 2001 渔业现代化 注：“ * ”为第几作者，填写内容为以第一、第二作者发表的学术论文；